История рома

Слово \"ром \" имеет тенденцию вызывать образы карибских островов, их пальмы качаются ритмично к биту ветра; Мародеря, пираты из колышек, вызывающие бедствие до деморешительности; И лихие британские военно-морские офицеры покорно пьют свои ежедневные драмы. Но происхождение слова \"ром \" остается неопределенным. Однако, что известно, что к тому, что к 1654 году \"ром \" был установленным сроком, о чем свидетельствует ордена Генерального суда Коннектикута конфискация \"Whatsoewever Barbados ликеров, обычно называемым ромом, убивайте дьявола и тому подобное. \"И три года спустя, в 1657 году, генеральный суд Массачусетса сделал незаконным сильным ликером \" ли по имени Rumme, сильной воды, вина, бренди и т. Д.

Из древности, в Индии и Китае ферментированные напитки были сделаны из сока сахарного троганка. А пить сахарный тростник называется \"Brum \", был произведен малайскими людьми в течение тысяч лет. Даже Марко Поло, в его приключениях на восток, было предложено \"Очень хорошее вино сахара \" людьми, населяющими, что сегодня Иран.

Но первая известная дистилляция рома произошла на сахарных тросах нового мира после порабощенных африканцев обнаружила, что патока, побочный продукт сахарного трогана, может быть ферментирован, чтобы сделать алкоголь. Хотя традиция считает, что ром впервые отгонял на острове Барбадос, новые доказательства предполагают, что ром отгонял в Бразилии в 1620-х годах. И жидкость, определенная для рома, была обнаружена в бутылке, спасенной из 1628 затонувших останков VASA, шведского военного корабля. Документ 1651 года из Барбадоса, однако, четко описывает ром: \"Главный прогулк, который они делают на острове, - это румбил, псевдоним, псевдоним убийства, и это сделано из сахарных тростников, дистиллированных, горячим, адским, и страшным ликером. \"

Как только ром был разработан в Карибском бассейне, в колонии рома были созданы в североамериканских колониях: к 1664 году узор был установлен на том, что такое остров Staten; А в 1667 году Бостон, штат Массачусетс был эксплуатационной ликерой. И за годы, предшествующие американской революционной войне, было подсчитано, что потребление рома на душу населения в американских колониях было три имперских галлона в год. Также говорится, что Джордж Вашингтон настаивал на бочке Рома Барбадос за его открытие в 1789 году. Так что для поддержки спроса на патоку, необходимую для производства рома, наряду с растущим спросом на сахар в Европе в течение 17 и 18 веков, Источник труда был необходим для работы карибских сахарных плантаций. Войти: Формидная история треугольной торговли, где африканские мужчины, женщины и дети были порабощены и доставлены на Карибское море на европейских судах на работу на сахарных плантациях; Паласса и сахар были отправлены с карибских островов к североамериканским колониям; А сахар, ром и другие колониальные товары были отправлены обратно в Европу, создав тем самым трехногий торговый маршрут и учреждение порабощения человека, которое будет вынесено до почти конца 19-го века. Пожалуй, менее обвинительную записку, аффилия английского королевского флота с ромом происходит в 1655 году, когда англичане захватил остров Ямайки с испанского языка: из-за обилия местного рома, англичане изменил ежедневное отношение к моряке из французского бренди Ромому, перисидные британские моряки будут наслаждаться до 31 июля 1970 года, когда практика была отменена.

Оборудование для дистилляционного оборудования Degong

Большинство родей производятся из патоки. И поскольку многие из бывших \"сахарных островов Карибского бассейна \" больше не культивируют сахарный тростник в коммерческом масштабе, и поскольку Бразилия является крупнейшим в мире производителем сахарного тростника, большая часть паточек, используемых в ромовом производстве во всем мире, происходит из Бразилии. Тем не менее, несколько рождественских производителей (таких как на французских карибских островах, где все еще выращены сахарной тростнику) производить ром из ферментированного сахарного тростника. (По иронии судьбы, Бразилия не известен для рома производства. Вместо этого его национальный дух - это Cachaça, дистиллированный дух, изготовленный из ферментированного сока сахарного тростника, а не из ферментированных паточек. Следовательно, потому, что бразильский качааса концептуально неотличима от этих ромов, изготовленных из сока сахарного троса, Cachaça иногда называют \"бразильским ромом \"; и в Соединенных Штатах Cachaça признан типом рома).

Когда ром отгоняют от патоки, воду и дрожжи добавляют в базу патоки, чтобы начать процесс ферментации. Некоторые производители позволяют диким дрожжам сделать ферментацию; Но другие предпочитают выбранные штаммы дрожжей, чтобы лучше прогнозировать вкус и время ферментации. И все же другие производители используют \"dunder, \", богатую дрожжей пена из предыдущей ферментации. Дунтан допускает медленное ферментацию, что приводит к рому более полного дегустации, в то время как более быстрые дрожжи, как правило, производить более легкие, менее сложные рома. Когда используется сок сахарного тростника, к натуральному соку не добавляют дополнительную воду. И либо естественным образом, происходящие дикие дрожжи, раздел, выбранные дрожжи или их комбинацию, используются для активации процесса ферментации.

Дистиллят - чистая жидкость. Большинство стран требуют, чтобы ром в возрасте не менее одного года. Прозрачные рома выделяются в нержавеющей стали, в то время как золотые и более темные ромы, как правило, в возрасте от бочковых дубов, ранее использовались для возраста Bourbon, хотя бочки из других лесов также могут быть использованы. Известно, что ромы в возрасте в деревянных бочках в теплых тропических областях снижаются примерно на десять процентов объема жидкости в год из-за испарения. После в возрасте рома смешаны, чтобы добиться консистенции вкуса, затем в бутылках.