Граппа Италии - один из великих мировых бренди

GRAPPA - это итальянская Помада Бренди - бренди, сделанный, изготовленный от перегонки оставшихся скинов, стеблей, семян и пульпы винограда (поместья) после того, как виноград был нажат для изготовления винодельки или какая-то другая цель.

Как и в случае с винами, вкус GRAPPA зависит от типов и качества используемых винограда, а также специфики процесса дистилляции. Традиционно большинство GRAPPAS являются нерешенными и, следовательно, ясными или с очень легкими цветовыми следами из исходного помещения. Но совсем недавно Grappas становятся бочкообразными и, как таковые, обычно принимают цвета от бледно-желтого до красноватого коричневого цвета. Grappa традиционно наслаждается пешком после ужина или в качестве жеребьев. Но это также используется для \"Spike \" кофе. При использовании для аромата эспрессо, например, результат называется \"Caffè Corretto \" (\"Исправлен кофе \").

\"Grappa \" теперь является защищенным именем в Европейском Союзе. И для того, чтобы продукт был юридически маркирован \"Grappa, \", он должен соответствовать следующим критериям: он должен быть произведен в Италии (или Сан-Марино или итальянской части Швейцарии); Это должно быть сделано из помещения; И ферментация и дистилляция должны происходить на подмесе - без добавленной воды. И это третий критерий, который делает Grappa Production уникально. Поскольку Grappa Distillation должна происходить на твердом веществе, процесс пара используют, поскольку прямое тепло приведет к сжиганию помещения. И поскольку древесные элементы Помада - стебли и семян - должны быть сорваны с богатым на сахарным соком в скинах, небольшое количество метанола, которое намного более токсично, чем этанол, производится в процессе. (Производное змея \"самогон, \" тогда, был бы особенно опасным). Этот токсичный метанол должен быть удален во время процесса дистилляции. Следовательно, итальянское законодательство требует, чтобы виноделители продавали свое помещение для Grappa-Makers, которые затем производят безопасный, вкусной продукт.

Оборудование дистилляционного дистиллятора Degong для продажи

Дистилляция как процесс древние; Его можно проследить до 1-го века, а дистилляция с целью получения алкогольных напитков датируется до 8-го-акцентных левант и персидских культур, технологии, вероятно, способствуют ей в Европу во время крестовых походов. К 12 веку школа Салерно (первая медицинская школа Западного мира, расположенная на Тирренском море в Южном итальянском городе Салерно), надежно проводила дистилляцию. Около 1300-1400, вода была введена как охлаждающая жидкость в процессе дистилляции. И около 1600 года, иезуиты Испании, Италии и Германии и Германии изучали и закодировали методы создания бренди / Граппа, их техника, работающих до тех пор, пока хорошо в 20 веке. Модернизация дистилляции GRAPPA не произошла до конца 1970-х годов, когда паровая дистилляция (Bain-Marie) улучшилась на более старое и часто проблематичном методе прямой тепла дистиллятора твердого вещества.

Но в дополнение к достижениям в дистилляции, современное производство GRAPPA также добилось значительных успехов на улучшение аромата.

Сегодня много \"бутик \" grappas. И любитель Граппа, фантажнее стекло, из которого он пьян: традиционно граппа была пьяна в съемке; Но всё, это пьяно с маленького, стебана, вдохновленного тюльпаном.

Pomace Brandy не уникален для Италии. Другие страны имеют аналогичные ликеры, хотя и с разными именами: \"Араг \" в Персии (Иран); \"Orujo \" в Испании; \"Marc \" во Франции; \"Чача \" в Грузии; \"Ракия \" или \"Ракия \" в Албании; \"Лоза \" или \"Ракия \" в Боснии, Хорватии, Черногории и Сербии; \"Багасера ​​\" в Португалии; \"Ципуро \" в Греции и др.