Бренди из вина: как алкоголь превращается в бренди

Биологический процесс

Делая вино - это биологический процесс. Живые дрожжи добавлены к Grape сок, дайджесты сахара сока, отдавая алкоголь как побочный продукт. Сколько спирта производится, зависит от того, сколько сахара начинается сок. Но восемнадцать процентов алкоголя примерно так же сильнее, как и любое вино, прежде чем сама дрожжевые яды и ферментационные остановки.

Процесс

Бренди начинается как вино, но затем дистиллировано, поднимая концентрацию алкоголя до сорока или пятидесяти процентов - намного выше уровня, который убил бы любых дрожжей.

Чтобы увидеть, как работает дистилляция, рисунок пара с чайника, ударяя холодную оконную оконечность, где он конденсируется и капает. Скупающая вода называется \"дистиллированной водой, \", которая отличается от водопроводной воды, потому что она больше не содержит соли и минералы с гораздо более высокими точками кипения, которые были оставлены позади, когда вода в чайнике обратилась к пара.

Оборудование для пивоварения Degong

Вино и алкоголь

Вино примерно одна часть алкоголя до пяти частей воды, но температура кипения для алкоголя составляет всего 173 градусов по Фаренгейту - 39 градусов ниже, чем температура кипения для воды.

Таким образом, алкоголь в вине может быть отгонлен в бренди, нагрев вино чуть более 173 градуса - достаточно жарко, чтобы варить алкоголь, но не достаточно жарко, чтобы варить воду.

Оборудование для дистилляции алкоголя Degong

Юридический или незаконный?

Пар, который в основном спирт, затем проходит через холодную трубку, где он конденсируется и капает в контейнер.

Хотя вода на самом деле не кипеет, немного воды по-прежнему испаряется с алкоголем, поэтому даже самый сильный раствор не сто процентов алкоголя. Но большая часть воды осталась позади. Делая вино - это биологический процесс, который является законным в большинстве государств. Но снимите воду, чтобы сделать бренди, и вы совершаете федеральное преступление.